La norma ISO 22000: 2018 define y especifica los requerimientos para desarrollar e implantar los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria, con el fin de lograr una armonización internacional que permita una mejora de la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de fabricación.

ISO 22000 es la respuesta a la necesidad de una norma de alcance global aplicable a cualquier empresa de la cadena alimentaria, desde el pequeño productor, hasta los puntos de venta, pasando por envasadores, manipuladores, transportistas, etc. Esta norma internacional implica la implantación de un sistema certificable de seguridad alimentaria con una serie de principios básicos muy concretos.

1. Comunicación interactiva
2. Gestión del sistema
3. Control de riesgos
4. Mejora y actualización continua

Efectos clave de la implantación de la norma:

• Optimización de recursos
• Proporciona una comunicación internacional de APPCC
• Perfectamente integrable con ISO 9001 e ISO 14001
• Gran Impacto sobre el consumidor final, asegura su protección
• Mayor transparencia
• Producto racional
• Reducción de riesgos alimentarios
• Control eficaz de procesos internos
• Mayor motivación del personal
• Demostración de enfoque proactivo sobre seguridad alimentaria